【勇伯垃圾麵】是鶯歌在地的特色古早麵，已經營業超過50個年頭，除了名字特別不一樣，就連營業時間也很不一樣，只有在晚上及宵夜時間來才吃得到，下午四點營業至零晨一點半，不過麵若賣完則會提早休息，每個月公休都會公佈在【勇伯垃圾麵】FB粉絲團裡，要過去之前要先查詢，才不會白走一趟！
【勇伯垃圾麵】的由來：鶯歌向來為陶瓷重鎮，早期因需要大量工人，第一代的勇伯早期，是以推著一台小推車四處叫賣為生，由於麵的湯頭純，以大量豬骨精燉熬煮而成從不去渣，因此盡收精華的湯汁，色澤略顯混濁，並加上特製肉燥豬油紅燒肉渣、辣椒及古早味的紅燒肉、豬頭肉、韭菜葉，因湯頭上面有些渣渣像垃圾，使得客人見到整碗麵時，覺得賣相不佳卻美味可口，因此被笑稱「垃圾麵」。
【勇伯垃圾麵】是湯麵(微辣)，不吃辣請提前告知，湯頭裡加了幾塊紅燒肉、豬頭肉，整個豬大骨熬製的湯頭，喝起來很清爽，是甘中帶辣，濃中帶香，令人回味難忘，再搭配Q勁絕佳的手工麵條，真有種幸滿美妙之感。
【勇伯垃圾麵】的紅燒肉，紅燒肉外皮炸得香酥可口，沾上一旁的特製醬料，加點薑絲來搭配品嚐，真是人間四月天的美味，讓人讚嘆不已。
有來鶯歌遊玩饕客，別忘要來品嚐一番，當地有名【勇伯垃圾麵】，進而了解到當地人文風情。
